26.08.2020

Houmous d’aubergines

Les recettes

Une idée qui change pour l’apéro !

Ingrédients :

1 aubergine moyenne
Une poignée de noix toastées
1 à 2 cuillères de tahini
4 cuillères de yaourt (coconut par exemple si vous évitez les laitages)
le jus d’un demi citron
1 cuillère à café de cumin
1 gousse d’ail bien écrasée
1 pincée de paprika/piment (selon votre goût)

Pour garnir :

huile d’olive
persil

Pour servir :

du pain pita
des lanières de poivron rouge, de carottes…

Recette

Préchauffer votre four à 180 degrés, placez l’aubergine coupée en 2, face dessus
Cuire pendant près de 45 minutes, puis retirez et laissez refroidir un peu (la peau doit être ridée, et l’intérieur bien tendre)
Mixer les noix dans un robot, ajouter le reste des ingrédients et en dernier la chair de l’aubergine refroidie
Mixer jusqu’à obtenir une consistance soit bien lisse et crémeuse
Servir avec des crudités et du pain pita (recette ici)

C’est par ici !

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